Di Mannetti Claudio Antonio
Il CASTORO
Ristorante
CHI SIAMO
Il Ristorante Il Castoro di Borgo Velino, in provincia di Rieti, offre una cucina casereccia tipica della zona (laziale e umbra) in una location accogliente e spaziosa, con posti a sedere anche all′aperto nella stagione estiva.
L′attivitÓ nasce nel 1980 nel pieno centro dell′Italia, fondata dalla famiglia Mannetti.
Il ristorante Ŕ aperto tutti i giorni a pranzo e cena con chiusura settimanale il lunedý.
LA NOSTRA STORIA
La lunga tradizione della famiglia Mannetti fa di questo ristorante, di cucina casereccia ,un posto da provare se ci si trova a passare da Borgo Velino. La storia del CASTORO parte da molto lontano,in Venezuela,dove la mamma Rosa e il papÓ Alessandro sono emigrati ad inizio anni cinquanta.
La passione per la ristorazione nasce dal papÓ camionista che a causa del suo lavoro si ferma in molti ristoranti,Ŕ in questo modo che decide che un giorno,lse mai fosse tornato in Italia, ne avrebbe aperto uno suo.
Nel 1974 la famiglia Mannetti torna in patria e il padre Alessandro inizia a lavorare in un pastifico. Nel 1980 riesce ad aprire il suo ristorante il Castoro.
Dagli anni 80′ in poi questa trattoria tipica non si Ŕ piu fermata e dopo il padre, a prendersi cura di questa attivitÓ, ci sono i figli Marco e Claudio che con amore e rispetto per la propria tradizione di famiglia,ogni giorno si prendono cura dei propri clienti.

MENÚ

Antipasti
Gli antipasti prevedono tagliere di salumi della zona accompagnati da legumi, fiori di zucca, porcini fritti o verdure fritte secondo la stagione, oltre al mix di formaggi serviti con marmellate fatte in casa.
Primi piatti
Tra i primi la fa da padrona la pasta fresca fatta in casa, anche ripiena. Basti pensare alle fettuccine con tartufo e funghi porcini, ai ravioli burro e salvia o ai classici stracci androdocani. Da provare anche una classica amatriciana o una grica o una carbonara preparate secondo le ricette della tradizione.
Secondi
Tra i secondi assolutamente da provare la cotoletta panata di agnello o gli arrosticini. Oppure ricette classiche come il maialino al forno o il pollo ai peperoni. Il tutto accompagnato da vini della casa e una ampia scelta di rossi e bianchi in bottiglia.
Liquori fatti in casa
A fine pasto puoi gustare i nostri liqouri artigianali:
  • Distillato alla genziana
  • Nocino
  • VinCotto
  • Liquore del castoro
  • Dolci e dessert
    Rigorosamente fatti in casa anche i dolci: tiramis¨, panna cotta e tante altre specialitÓ. Da accompagnare con i nostri liquori fatti in casa.

    LA CUCINA

    Prodotti locali e stagionali

    Il Ristorante Il Castoro via aspetta nel cuore dellĺItalia per offrirvi i piatti della tradizione realizzati con materie prime di qualitÓ.
    Vengono utilizzati solo prodotti freschi, stagionali, preferibilmente della zona per garantire un′alta qualitÓ dei piatti. Si rispettano i temi di cottura, senza fretta.
    Tutto viene realizzato in casa come la pasta fresca tirata a mano e preparata ogni giorno.
    Qui potrete assaporare la vera cucina di una volta. La location Ŕ ideale per tutte le occasioni: un pranzo o una cena intima, una festa, una cena di lavoro.
    TEAM
    Oggi Claudio e Marco Mannetti sono i padroni di casa. Insieme alla loro famiglia gestiscono il ristorante con professionalitÓ a cortesia andando incontro a ogni richiesta della clientela per offrire solo il meglio.
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    Ristorante Il Castoro

    Via Gran Sasso 4
    02010 BORGO VELINO (RI)
    Tel: 0746578150
    Email: celestina2868@gmail.com
    P.IVA: 00876150574